Lo que me fue quedando pendiente

Tengo un poco abandonado el blog por dos motivos muy distintos, de uno tiene la culpa blogger "la capacidad" ya no puedo colgar más fotos así que tengo que ponerme al día para colgarlas en flickr y después en el blog, y ya sabéis que yo soy de las que tengo muchas ganas de saber pero pocas de aprender, así que cuando me ponga al día me veréis por aquí otra vez, el otro motivo es que ando con los ojos a la virulé, parece ser que otro de los daños colaterales de la artritis es la sequedad ocular,... y por supuesto yo he acertado el número en donde la repartían, no me ha ido tan bien con lo de la lotería de navidad..., tengo que andar con cuidado con esto del ordenador, por que se me resienten mucho los ojos así que aun que tengo muchas cosas que contaros tengo que controlarme, esto de la sequedad acaban siendo ulceras...

Así que en la medida que me lo permitan mis ojos iré publicando para contaros "cositas" y visitando vuestros blogs, tengo que empezar por pedir perdón a Nerea, del Blog http://juntitoscrafts.blogspot.com.es/, me ha otorgado un premio y viniendo de ella es todo un honor, hace unas cosas maravillosas.  Muchisimas gracias por el premio.

Primera cosa pendiente cumplida, otra cosa que me pedíais en un comentario es la receta del pastel de salmón, ya os comente que yo no soy una buena cocinera pero si una cocinera resolutiva, enseguida monto una comida aceptable y sin matarme mucho, por eso me gustan las recetas que sean fáciles, vistosas y sin ingredientes muy complicados. Lo que yo llamo el pastel de salmón se llama en realidad según la receta de mi amiga Rosa "pastel de primavera".

PASTEL DE PRIMAVERA

Ingredientes: 

Ø Pan de molde sin corteza

Ø Salsa rosa (mayonesa + ketchup)

Ø Zumo de naranja

Ø Atún

Ø Palitos de cangrejo

Ø Salmón ahumado

Forma de hacerlo:

En un cuenco se echa la  salsa rosa y se mezcla con zumo de naranja. Se reserva la mitad. A la mitad restante se le añade el atún y los palitos de cangrejo cortados en trozos.

En la fuente en que se vaya a servir, se colocan rebanadas de pan de molde (dos rebanadas dan para seis personas) y se untan con la mezcla de salsa, atún y palitos. Se pone otra capa de pan de molde y otra de mezcla y así sucesivamente con el grosor que se prefiera hasta acabar con pan de molde (Yo, normalmente, pongo tres capas de mezcla y, por tanto, cuatro de pan de molde). Se unta todo el pan de molde con la mezcla de salsa rosa y zumo de naranja reservada y se cubre con salmón ahumado. Con las manos se va dando forma redondeada, como de brazo de gitano.

Se adorna con rodajas de naranja alrededor del pastel y por encima se puede poner o yema de huevo cocido rayado o, si se prefiere que tenga más contraste de sabor dulce/salado, con huevo hilado dulce del que se utiliza para pastelería.

Un consejo no hagáis mucha cantidad, llena muchísimo.

Y ahora toca ir enseñando lo que he ido haciendo durante estos dos meses.  Me encargaron una toalla para regalar a Xaquin un bebecito que acaba de nacer, el resultado fue este

Las letras del nombre las hice en una tela azul celeste con puntitos marrones.

Esa misma tela la utilice para las aletas del pez que combine con otra de flores en tonos tostados y azules.

Y como no un envoltorio especial...

Un "peixe", pez que a parte de alegrar el envoltorio valdrá para que Xaquin juegue con el, es de fieltro y relleno de miraguano con lo que su mama puede estar tranquila que no se hará nada de daño.



Navidad- 1ª parte

Espero que estos días lo hayais pasado en compañía de los que quereis y vuestras fiestas hayan sido felices. Yo este año sólo organizaba  el día de Navidad en mi casa, el año pasado se me hizo mucho los dos días seguidos. Asi que tocaba hacer filloas, después de más de tres horas este plato fue el resultado.

Al mismo tiempo estaba preparando el pastel de salmón, hay que dejarlo toda la noche en la nevera para que coja forma.

 

Las penas con pan son menos penas- Empanada de "millo" .

Como buena gallega me encanta la empanada y sobre todo la de "millo", el problema de esta empanada es que es difícil encontrar una buena que no sea casera, aunque la receta es muy básica lleva mucho tiempo hacerla y por eso no se suele encontrar en las panaderías.
Mi suegra hace una empanada de "millo" que está muy rica, me ha enseñado a hacerla y así puedo comerla más a menudo.

Receta de la empanada de maíz:
1 kilo de harina de maíz
1/4 de kilo de harina de centeno
Una cucharadita de sal
levadura
Agua hirviendo

Para el relleno:
Aceite de oliva mezclado con girasol.
2 cebollas
Xoubas (sardinas pequeñas) o el ingrediente elegido

Elaboración:

Empezaremos por mezclar la harina de maíz  (dejando una poquita en la bolsa) con la de centeno, en un bol lo suficientemente grande para poder amasar.

Picaremos cebolla y en una sartén a fuego lento pondremos abundante aceite de girasol y de oliva  (más de girasol que de oliva) con la cebolla. 

El ingrediente elegido en este caso es"xouba", sardina pequeña, pueden ir enteras (sin cabeza y sin tripa) con la espina.

O como en mi caso abiertas sin espina

Empezamos a amasar, echando agua templada en la que hemos deshecho la levadura (de panaderia), poco a poco

El resultado tiene que ser ...

Le espolvorearemos por encima parte de la harina que habiamos dejado...

Y una hora después el resultado es este

Ahora empieza la tarea, en la harina sobrante metemos los dedos, cojemos un trocito pequeño de masa (tamaño nuez) y lo colocamos encima de la bandeja del horno (engrasada, papel de horno, molde silicona), aplastando para que quede lo más finita posible, ...

Volvemos a meter las manos en la harina, volvemos a cojer un trocito de masa y la colocamos al lado del otro trocito uniendolos (como con la plastilina) y así hasta...

... que la bandeja esta cubierta de masa (perdonar la calidad de las fotos, amasar y sacar fotografías no es una tarea fácil), extendemos el sofrito (que ya estará frio)

Unos pimientitos ...

Las xoubas...

Y a volver a empezar, manos en la harina, masa... pero esta vez es más difcil por que tenemos que tener cuidado de no mover el relleno

Con paciencia...

...

con mucha paciencia...

Ahora entendeis por que no es fácil encontrarlas en las panaderías??...

Seguimos...

¡¡Terminada¡¡¡ al horno, temperatura 180º, en mi caso por arriba y por abajo y con ventilador, la posición de la bandeja en la primera guia de bandeja (por abajo sin tocar el suelo del horno)

 Y el resultado final...

Miudiño, miudiño,...

En casa andamos de celebración con el "Obradoiro"... y mientras mi marido  fue a ver el partido en donde si ganaban aseguraban su permanencia en la liga ACB yo me quedé haciendo magdalenas con mi hija y las niñas de mis sobrinas, que esto de cocinar con los niños será muy pedagogico, pero no veais la que me montarón en la cocina llenando los moldes de las magdalenas..., por que sera que estas cosas cuando te las propones suenan maravillosas y cuando las haces acabas tirandote de los pelos, ¡¡por dentro del molde¡¡, ¡¡ las manos al pelo no¡¡, ¡¡cuidado con la cuchara¡¡, ¡¡no tocar el horno¡¡ en fin no sigo y aunque me parecía imposible llegamos incluso a adornarlas con un poquito de glasa de colores y a envolverlas en celofan para llevar al cole.

Y aunque ultimamente no doy muchas señales de vida y no me apetece mucho escribir, sigo haciendo cositas y visitando vuestros blogs para ver lo que estais haciendo, ¡algunas no parais¡.

Yo como siempre cuarenta proyectos empezados y casi ninguno acabado sigo con mis camisetas, con alguna que otra toalla y haciendo un par de tutoriales que en breve colgaré.

Lo que acabe ya hace unos cuantos días es esta camiseta de Mencía, como tenía por casa vestiditos de la mariquita que había utilizado para tunear un vestido playero se me ocurrio crear a mi otra mariquita y así aprovechar los vestidos.

Otra camiseta pero esta para Iria, su mama le hizo un pantalón cortito muy mono de la tela de las zapatillas y me pidió que le tuneara esta camiseta.

Otra toalla para regalar con una ballena de motivo

Y ya por último la diadema que le hice a Lúa la niña de mi sobrina a juego con los vestiditos que le hizo mi hermana Luz

Una de estreno y de tarta de cafe.

Hoy a Mencía le toco estrenar el pijama que le había hecho en el "cose conmigo " del blog http://lainglesita.blogspot.com/ , os lo quiero enseñar por que estoy encantada  de haber aprendido a hacer pantalones, aunque a decir verdad con lo fácil que nos lo puso la inglesita, era dificil (aun para mi) no aprender hacerlos.

Esto de dejarla saltar en cama es mágico, aunque lo de sacar fotografías a una niña saltando no es fácil, viéndola así se te quitan todas las comeduras de cabeza.

A Mencía la tarta que ma le gusta, es la tarta de café, si ya se, pero es que a los niños de mi familia (a los mayores también) les pirra el café, cuando pillan un pocillo con los restos de café y azúcar a la que te descuidas se lo beben, así que en una versión descafeinada la tarta que más le gusta a mi hija es la TARTA DE CAFÉ. Esta tarta es super fácil, os lo digo yo que soy un desastre como respostera. Para el tamaño que veis en la fotografía vais a necesitar: 1kilo de nata, flan para 8 personas (dos sobres), no utiliceis el flanin espesa demasiado rápido y no sale bien, comprar mejor uno que tenga azúcar tipo royal, el de mercadona..., unas rebanadas de pan de molde para la base, el caramelo que trae el flan y dos pocillos de cafe  hecho (de la cafetera eléctrica), los pocillos del tamaño del café con leche,  podéis sustituir el café por colacao, también hecho o sea con la leche.

El primer paso es poner la nata a calentar al fuego.

Mientras la nata se calienta cogeis los sobres de caramelo que vienen en el flan y los echais en una fuente antiadherente (de las de hacer el bizcocho), como a Mencía no le gusta que la tarta sea gorda utilizo una fuente con una base grande y poco fonda.

Cogemos el pan de molde y le cortamos la corteza. Lo colocamos encima del caramelo.

Cogemos el flan y  lo mezclamos con la nata que está al fuego , revolviendo para que no se formen grumos.

A continuación le echamos los dos pocillos de café, dejamos que se caliente un poco más.

Y se la echamos encima del pan bimbo, que se despegara del caramelo y subira hasta flotar en la nata, sino lo hace, darle con un tenedor hasta que suba.

Se mete en la nevera un par de horas, se le da la vuelta (el pan bimbo quedara ahora de base, por eso es importante que suba) y a comer. Si lo que queréis es hacer flan de café en vez de tarta, haced lo mismo en la flanera pero sin poner el pan de molde.